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Combo Premium Lechazo

(1 valoración de cliente)

86,00

Medio lechazo, una botella de vino y un 1/4 de queso de 750g apox

Categoría:

Descripción

Disfrute en su casa de nuestro lechazo asado Castellano, acompañado con un vino crianza de la Ribera del Duero y nuestro Exclusivo queso de oveja. Alimentos naturales.

LECHAZO ASADO EN SU JUGO

INGREDIENTES
Lechazo, Aceite de oliva, sal, especias (orégano y albahaca).

Cocinado a baja temperatura con aceite de oliva y especias naturales, respetamos todo el sabor y las cualidades de la carne y nos permite disfrutar de este lechazo al máximo. Disponemos de una materia prima de gran calidad elaborada a baja temperatura, que conserva todos los nutrientes y la máxima jugosidad. El lechazo es un producto «Tierra de Sabor» de la mejor calidad cocinado a baja temperatura en su propio jugo.

Es un producto cocinado con caducidad para 4 a 6 meses y debe estar refrigerado hasta su consumo entre 1º y 8º.

PREPARACIÓN:
Precalentamos el horno a 250 ºC, colocamos la pieza en una bandeja de horno o cazuela de barro con la piel hacia arriba durante 20 minutos, más menos según horno, hasta obtener el dorado optimo de la piel (verter la salsa en la bandeja o cazuela de barro pudiendo añadir medio vaso de agua si se desea).

QUESO EXCLUSIVO DE OVEJA

Elaborado con Leche Cruda de Oveja
1/4 de queso, peso aproximado 750 gr.
Curación : 7-8 meses
Bañado con Pimentón de La Vera,
dándole posteriormente un toque ahumado de forma tradicional
Sabor muy intenso, único en el mercado.

VINO CRIANZA RIBERA DEL DUERO

De capa cereza intenso, posee aromas frutosos, maduros, tostados finos de roble muy fundidos con el vino. Presenta un paladar estructurado y  licérico con puntas minerales. En boca es redondo, carnoso, sabrosos y de finas notas reductivas a tabacos y cedros, taninos sedosos, pulidos y con retronasal muy compleja.

DATOS BÁSICOS:
• Cultivo: Conducción en vaso. Edad media del viñedo: 50-70 años.
• Producción: 100.000 botellas.
• Variedad: 100% Tempranillo.

INFORMACIÓN TÉCNICA:
• Graduación: 14,37 % Vol. Acidez Total: 5,00 g/l (Ácido tartárico).
• Fermentación Alcohólica: Temperatura controlada sin pasar de 27ºC con remontados manuales diarios y maceración respetuosa con la variedad.
Duración aproximada 6-10 días.
• Fermentación Maloláctica: En depósito de acero inoxidable, se busca inmediatamente después de la fermentación alcohólica de forma natural. Dirigida mediante control de temperaturas:20-25º C durante 10-15 días
• Permanencia en barrica: 30 meses de los cuales 20 en barrica seminueva americana y 10 en nueva de roble francés.
• Estabilización y Filtración: para respetar su calidad, no se somete a ningún tipo de tratamiento físico, por lo que pudiera dar lugar a ligeras precipitaciones.

NOTAS DE CATA:
De capa cereza intenso, posee aromas frutosos, maduros, tostados finos de roble muy fundidos con el vino. Presenta un paladar estructurado y  licérico con puntas minerales. En boca es redondo, carnoso, sabrosos y de finas notas reductivas a tabacos y cedros, taninos sedosos, pulidos y con
retronasal muy compleja.

PREMIOS:
• MEDALLA DE PLATA en el Concurso Mundial de
Bruselas. Bratislava. Mayo 2013.

1 valoración en Combo Premium Lechazo

  1. Carlota (propietario verificado)

    Muy bueno todo, el lechazo espectacular.

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